Tabule o Tabbouleh

Tabule o Tabbouleh
Historia

Es una ensalada oriunda de Siria y L√≠bano que es empleada a veces como acompa√Īamiento del conjunto de aperitivos t√≠picos de la zona. Se trata de un plato fr√≠o consumido en los calurosos meses de verano en todo el mundo √°rabe.

Ingredientes

De 6 a 10 Porciones:

  • 1 taza de Bulgur o burghul (s√©mola de trigo)
  • Sal
  • 2 tazas de perejil fresco picado en hache
  • 3 ceboll√≠n corte fino
  • 1 taza de hierbabuena fresca picada
  • Pimienta (opcional)
  • ¬Ĺ Kg. De tomates rojos cortados en brunoise
  • 2-3 cucharadas de aceite de oliva
  • ¬Ĺ taza de zumo de lim√≥n reci√©n exprimido
Preparación
  1. Poner el burghul en un recipiente con agua y dejarlo en remojo durante 10 minutos.
  2. Escurrir el burghul en un colador y exprimir el agua restante presionando el burghul con una cuchara.
  3. Colocar el burgul junto con el resto de ingredientes en un cuenco y mezclarlos bien.
  4. S√≠rvalo como aperitivo, acompa√Īado de hojitas de lechuga fresca. Para apilar el tabbouleh, o bien como ensalada para acompa√Īar un plato principal.