Pan Pita

Pan Pita
Historia

El pan pita es uno de los alimentos m├ís antiguos cuyo origen se lo atribuye a medio oriente, especialmente a Egipto, siglos atr├ís La pita, m├ís conocida por ser de esa especie de panes planos, tambi├ęn tiene sus ra├şces en ciertas regiones de Grecia, de la India y de ├üfrica y al ser uno de los alimentos milenarios de esa regi├│n del mundo refleja muchas de las costumbres y tradiciones de algunos de estos pa├şses. En algunas culturas de ├üfrica, por ejemplo, es utilizado como una especie de tenedor el cual sirve para que la comida sea llevada a la boca, en regiones m├ís cercanas al Mediterr├íneo en cambio se usa como una especie de platillo que sostiene y soporta el resto de los alimentos.

Ingredientes

De 6 a 10 porciones:

  • 500 g de harina de trigo todo uso
  • 30 cl de agua templada
  • 1 sobrecito de levadura seca de panader├şa (11g)
  • 1 cucharita rasa de sal
  • 1 cucharita rasa de az├║car
Preparaci├│n
  1. A mano: en un bol, mezcla la harina, la sal y el az├║car. Haz un hueco en el centro y a├▒ade la levadura y la mitad del agua. Amasa y a├▒ade un poco de agua de vez en cuando. A├▒ade la masa a un gran cuenco. La masa debe quedar lisa y no debe pegarse a las paredes del cuenco. Deja que la masa doble su volumen en el cuenco cubierto con un pa├▒o en un lugar preferiblemente caliente.
  2. CORTA LA MASA: Una vez tengamos nuestra masa lista, c├│rtala en 8 pedazos.
  3. ESTIRA LA MASA: Estira cada pedazo en un c├şrculo de unos 15 cm de di├ímetro. Coloca el primero sobre un pa├▒o limpio, c├║brelo con papel parafinado y ve apilando el resto seg├║n los vayas estirando. Cubre todo con otro pa├▒o y deja reposar 15 minutos.
  4. COCCI├ôN: Calienta una sart├ęn a fuego fuerte o alto y sin materia grasa. Coloca un primer c├şrculo de masa. (Poco a poco ir├í hinch├índose).
  5. DALE LA VUELTA: Dale la vuelta al cabo de 2 minutos, deberá quedarnos dorado por ambas partes.
  6. FIN DE LA COCCIÓN: Ve poniendo los panes ya hechos en una rejilla y cúbrelos con un paño limpio.