Salsa Barbecue

Salsa Barbecue
Historia

La idea de incluir salsa barbacoa en los alimentos se remonta desde que alguien descubri√≥ que era una buena forma de conservar la carne, adem√°s de potenciar su sabor. Su antecesora, la salsa Worcestershire que se populariz√≥ en Inglaterra y en Estados Unidos en el siglo XIX, contiene muchos de los ingredientes que componen la receta actual. Los europeos, por su parte, ya en la Edad Media usaban el vinagre como acompa√Īamiento de sus platos y tambi√©n lo incluyeron con √©xito en esta salsa, m√°s cuando en los tiempos de Col√≥n conocieron c√≥mo realizaban los nativos sus barbacoas. En este contexto, las costumbres culinarias de ambos lados del oc√©ano comenzaron a integrarse dando lugar a la primera salsa de tomate. Los franceses, sin embargo, continuaban empleando la mantequilla como el ingrediente estrella de sus aderezos, as√≠ como los alemanes a la mostaza. Pero fue tras la liberaci√≥n de los esclavos cuando los cocineros americanos publicaron la primera rese√Īa sobre la aut√©ntica receta de la salsa en su versi√≥n m√°s oficial.

Ingredientes
  • 1 Taza de salsa de tomate k√©tchup
  • 1 Cda. De az√ļcar morena
  • 3 Dientes de ajo majados
  • 1 Cda. De miel
  • 4 Cdas. De salsa inglesa
  • Gotas de picante l√≠quido o pimienta negra reci√©n molida (opcional)
Preparación

Mezclar los ingredientes y guardar en un frasco en la nevera hasta el momento de la comida.