Ensalada Coleslaw

Ensalada Coleslaw
Historia

Esta ensalada tiene su origen probablemente en los periodos del imperio romano. No obstante el moderno coleslaw nace en el siglo XVIII tomando como origen una palabra en holand├ęs ┬źkoolsla┬╗, una abreviaci├│n de la frase ┬źkool salade┬╗ que viene a significar ┬źensalada de col┬╗. En inglaterra durante los a├▒os 1860 se usaba la denominaci├│n cold slaw cuando se hablaba de este plato. El plato se introdujo en EEUU y hoy en d├şa se denomina en el sur ┬źcoleslaw┬╗ abreviadamente como ┬źslaw┬╗ y de esta forma existen otras ensaladas que se denominan igual con la terminaci├│n ┬źslaw┬╗. De esta forma existen tambi├ęn el broccoli slaw (br├│coli) o carrot slaw (zanahoria).

Ingredientes
  • 1 col o repollo peque├▒o (o ┬Ż si es grande)
  • Pimienta al gusto
  • 2 zanahorias
  • Sal al gusto
  • 3 cucharadas de mayonesa
  • 2-3 cucharadas de az├║car
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco
  • 1 cucharadita de mostaza
  • ┬╝ de repollo morado peque├▒o (No va en la original)
Preparaci├│n
  1. Tenemos que cortar el col muy fino-- mucha gente usan una mandolina. Si no tienes, simplemente intenta que quede muy fino.
  2. Colocamos la col en un bol grande y cortamos la zanahoria tambi├ęn muy fina, estilo Julienne.
  3. Para el ali├▒o combinamos 3 cucharadas de mayonesa con 1 cucharada de vinagre, la cucharadita de mostaza, el az├║car, y una pizca de sal y pimienta.
  4. A├▒adimos el ali├▒o al bol y removemos todo muy bien para que quede mezclado. La probamos para sal y pimienta y ajustamos si es necesario.
  5. Se puede comer inmediatamente para una ensalada de col más crujiente, o esperar unas