Torta de Plátano

Torta de Plátano
Historia

Muy popular en los estados Zulia y Trujillo, esta torta constituye la gran receta del plátano: como ocurre pocas veces, el fruto es presentado como plato principal y no como contorno de otros alimentos. La preparación es muy sencilla y apenas requiere de plátano, papelón, huevo y queso.

Ingredientes

Ingredientes (para 6 personas)

  • 12 pl├ítanos muy maduros
  • 6 huevos
  • 1 kg de queso blanco blando
  • Aceite de ma├şz
  • cucharada de mantequilla
  • ┬╝ de kg de queso de a├▒o rallado
  • 1 taza de melao de papel├│n
Preparaci├│n
  1. Se cortan los plátanos por la mitad y luego se corta cada parte en tajadas (a lo largo).
  2. Se corta el queso blando en rebanadas gruesas.
  3. En una sart├ęn con abundante aceite, se fr├şen a fuego medio las tajadas de pl├ítano hasta que doren. En una sart├ęn aparte y con s├│lo 3 cucharadas de aceite, se hace lo mismo con las rebanadas de queso.
  4. Se separan las claras de huevo de las yemas. En un recipiente hondo se baten las claras hasta que est├ęn a punto de nieve. Luego se a├▒aden las yemas y se contin├║a batiendo hasta integrar la mezcla.
  5. Se engrasa una bandeja refractaria con la mantequilla.
  6. Se alternan en la bandeja capas de plátano, queso y huevo batido. Al final, se baña con el papelón y se añade el queso rallado.
  7. Se lleva al horno, a una temperatura de 150┬░C, hasta que dore (aproximadamente unos 45 minutos).