Plátano Dulce

Plátano Dulce
Historia

Es una receta sencilla y apetecible que aprovecha la facilidad que tiene el pl├ítano maduro para caramelizarse y la acent├║a con melao de papel├│n. Adem├ís de acompa├▒ar preparados salados, puede servirse como postre. Este modo de preparaci├│n tambi├ęn es utilizado con cambures, particularmente titiaros.

Ingredientes

Ingredientes (para 3 personas)

  • ┬Ż taza de aceite
  • 3 pl├ítanos bien maduros, pelados y cortados en 3 partes
  • ┬Ż litro de agua
  • ┬Ż panela de papel├│n rallado
  • 3 clavos de olor
  • 1 ramita de canela
Preparaci├│n
  1. Se sofr├şen los pl├ítanos en una sart├ęn o caldero con el aceite a fuego alto, unos 10 minutos, volte├índolos hasta que queden dorados por completo.
  2. Se retiran del fuego y se escurren sobre papel absorbente.
  3. Se desecha el aceite y se a├▒ade el agua, el papel├│n, los clavos y la ramita de canela a la sart├ęn y se calienta a fuego alto. Una vez que hierva, se deja cocinar unos 15 minutos, o hasta que el papel├│n tome la consistencia de un melao. Se agregan los pl├ítanos y se cocinan a fuego bajo durante unos 10 minutos para que absorban todo el caramelo.