Bolitas de Pl√°tano

Bolitas de Pl√°tano
Historia

Como si se trataran de unas peque√Īas croquetas, las bolitas de pl√°tano resultan un delicado contorno, entrada o pasa pal√≥. En el estado T√°chira las llaman micos y se hacen con una masa de cambur chocheco, pl√°tano o cambur guineo verde, y en lugar de fre√≠rse, son asadas en un budare, en brasas o sobre cenizas.

Ingredientes

Ingredientes para 25 porciones

  • 2 pl√°tanos maduros con piel
  • Agua
  • 1 huevo batido
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 cucharadita de az√ļcar
  • 2 cucharadas de queso blanco rallado
  • ¬Ĺ litro de aceite de ma√≠z
  • Papel absorbente
Preparación
  1. Se sancochan los pl√°tanos hasta que ablanden (unos 30 min).
  2. Se retiran del fuego, se dejan escurrir y se pelan. Se cortan a lo largo y se eliminan las semillas.
  3. Sobre una tabla, se tritura la pulpa con un tenedor hasta que quede como una pasta. Se coloca en un recipiente hondo.
  4. Se agrega el huevo, la mantequilla, la harina, el az√ļcar y el queso rallado. Se mezcla bien hasta que quede homog√©neo.
  5. Con las manos, se elaboran bolitas de unos 2 ,5 centímetros de diámetro.
  6. En una sartén profunda o en un caldero con el aceite caliente, se fríen a fuego alto hasta que se doren ligeramente.
  7. Se retiran del fuego y se colocan sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.