Fáciles Hallaquitas Aliñadas Venezolanas ¡este plato delicioso es perfecto para cualquier cena de verano, fiesta o parrilla! En Venezuela estas hallaquitas son muy famosas. Las hacen de harina de maíz combinadas con semillas de anís, con chicharrón, y estas que hice hoy, que las llaman hallaquitas aliñadas. Generalmente son el acompañamiento por excelencia de carne a la parrilla o pollo a la brasa.

Ingredientes para 10 o 12 hallaquitas de chicharrón

• Las hojas secas de 3 o 4 jojotos
• 2 tazas de harina de maíz
• 1 taza de agua
• 3 cucharaditas de manteca de cochino
• 1 taza o 100 gramos de chicharrón triturado
• 1 cucharadita de sal
• Agua para la cocción (unas 10 tazas)
• Sal para la cocción (unas 2 cucharaditas)

1. Se humedecen las hojas con agua, para evitar que se rompan. Se separan y se limpian bien. Se remojan en un envase con agua durante 1 hora (también se pueden hervir por 5 minutos)
2. En un recipiente, se amasa la harina con el agua, la manteca, el chicharrón y la sal, hasta que quede una masa homogénea y se despegue con facilidad de los bordes.
3. Se toma una porción de la masa, no más grande que un puño y con las manos se le da forma de cilindro.
4. Se envuelve con una o dos hojas, de manera que la masa quede bien cubierta. Se dobla el extremo más angosto de las hojas sobre la hallaquita ya cubierta y con tiras sacadas de las mismas hojas (o con una liga) se amarra en el centro.
5. En una olla, se calienta a fuego alto el agua con la sal. Cuando hierva, se introducen las hallaquitas y se cocinan durante 40 minutos (se puede saber que están listas cuando comienzan a flotar en el agua).
6. Se retiran de la olla y se escurren por unos 3 o 4 minutos. Se sirven calientes, con o sin la Hoja.