Crema de Ajo Porro
Historia
Conocido también como puerro o porro, era consumido en el antiguo Egipto y en el Lejano Oriente en el año 4000 a. C; los romanos lo utilizaban en la cocina y Nerón era un apasionado de este vegetal. Se utiliza en ensaladas, cremas, sopas, budines, como condimento y como verdura. Por su gran cantidad de agua tiene poco contenido calórico. Por sus propiedades diuréticas se recomienda para las personas que sufren de retención de lÃquidos e hipertensión y para combatir el estreñimiento por la cantidad de fibra.
Ingredientes
• 4 ajo porros medianos • 2 papas medianas o un apio grande • 1 litro de fondo blanco (Caldo de pollo) o agua • Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Cortar el ajo porro en ruedas, solo la parte blanca con un poco de la verde. Lo que queda de la parte verde se puede utilizar en otras recetas.
- Lavar muy bien el ajo porro
- Pelar las papas o el apio y cortar en cubos
- Agregar en una olla el ajo porro y las papas (O el apio) cubrir con el fondo de ave o agua.
- Llevar a hervor hasta que ablandé la papa (O el apio)
- Salpimentar al gusto.
- Procesar en licuadora y llevar de nuevo al fuego. Hasta que hierva.
- Bajar del fuego dejar reposar y servir. Nota: Si gusta puede agregarle antes de servir una cucharada de margarina, remueve y sirve.