Far Breton Aux Pruneaux

Far Breton Aux Pruneaux
Historia

Far Breton es un pastel bastante denso de Breta├▒a, un primo lejano del flan de hojaldre o clafoutis seg├║n la variante. Se llama en bret├│n farz forn ( farz fourn en L├ęonard country ) que significa: lejos en el horno. La receta m├ís conocida es la de ciruelas pasas, aunque tradicionalmente el fardo no incluye ninguna. Far en lat├şn significa ÔÇťtrigo, ma├şz, papillaÔÇŁ. Originalmente era una papilla de trigo, luego se prefiri├│ hornear y eventualmente se le agregaron frutos secos como ciruelas pasas o uvas. Por lo tanto, era un postre econ├│mico, que hoy se ha convertido en un plato tradicional de Breta├▒a.

Ingredientes
  • ┬Ż litro de leche
  • 75 gr de harina
  • 75 gr de az├║car
  • 3 huevos
  • 20 gr de mantequilla con sal
  • 500 gr de ciruelas pasas
  • 100 ml de ron
  • Pizca de sal
Preparaci├│n
  • Ponga las ciruelas en remojo en el ron (para ablandarlas).
  • Mezcle la harina tamizada con el az├║car y la sal.
  • Coloque los huevos y mezcle hasta obtener una pasta lista.
  • A├▒ada leche tibia, poco a poco y mantequilla derretida, mezclar hasta se integre
  • unte el molde con abundante mantequilla derretida.
  • Distribuya las ciruelas en el fondo e incorpore la mezcla, que no debe estar tan liquida.
  • Hornee durante 10 minutos a 220┬░ y luego reduzca a 170┬░ para que monte. Al dorar verificar con un palillo si el centro esta cocido y listo.
  • El interior debe ser blando.