Entrecot en salsa Bordalesa

Entrecot en salsa Bordalesa
Historia

La salsa bordelaise es una preparación francesa popular que se agrega con frecuencia a las carnes y otras preparaciones saladas. Llamada así por la región productora de vino de Burdeos, Francia, esta abundante salsa generalmente involucra una base de vino y caldo. La salsa Bordelaise es una característica común en los menús de inspiración francesa en todo el mundo y puede agregar un sabor sofisticado a una amplia variedad de platos.

Ingredientes
  • 2 solomillos troceados
  • Aceite de oliva
  • 1cebolla en julianas
  • 1 diente de ajo laminado
  • 1 cucharada sopera de harina
  • 1 vaso de fondo negro
  • 1 vaso de vino tinto
  • Sal y pimienta
Preparación
  • Primero preparamos la salsa:
  • Añadimos aceite en una sartén, añadimos la cebolla, el diente de ajo laminado y lo cocinamos a fuego bajo.
  • Cuando esté pochado añadimos 1 cucharada sopera de harina, el vaso de caldo y el vaso de vino tinto. Lo tapamos y lo tenemos al fuego (bajo) por 20 min lo salamos al gusto, removemos constantemente hasta que espese.
  • Calentar un sartén o plancha con aceite caliente, pasamos los solomillos sólo vuelta y vuelta, salpimentándolo al gusto, hasta dorar por ambos lados, dejándolos al termino deseado.
  • Servir y napar con la salsa.