Pastas Frescas al Huevo

Pastas Frescas al Huevo
Historia

Son muchas las teor√≠as que se han elaborado en torno al origen de la pasta. Algunos investigadores adjudican el descubrimiento a Marco Polo en el siglo XIII, el cual la introdujo en Italia de vuelta de uno de sus viajes a China, en 1271. En el cap√≠tulo CLXXI de ‚ÄúLibros de Maravillas del mundo‚ÄĚ, Marco Polo hace referencia sobre la pasta en China. Para otros se remonta mucho m√°s all√°, a antiguas civilizaciones etruscas, que la elaboraban mediante el machaque o trituraci√≥n de diversos cereales y granos mezclados con agua, que luego coc√≠an y resultando un alimento sabroso y nutritivo.

Ingredientes

Insumos para la pasta: (Para Una porción de pasta)

  • 100 grs de harina de trigo T/U.
  • 1 huevo,
  • Pizca de sal,
  • 1 cda de aceite
  • Agua C/N.
Preparación

Preparación:

  • a. En un bol o sobre el mes√≥n formar un volc√°n con la harina.
  • b. Dentro de la cavidad del volc√°n incorporar el huevo y el aceite
  • c. Sobre la harina esparcir la sal.
  • d. Se procede a incorporar desde el centro as√≠a afuera, hasta incorporar toda la preparaci√≥n.
  • e. Amasamos hasta conseguir una masa suave y moldeable. De ser necesario para suavizarla solo nos humedecemos las manos durante el amasado.
  • f. Se coloca en una bolsa pl√°stica y se deja reposar por ¬Ĺ hora.
  • Luego elaboramos la pasta de nuestra preferencia, y se agrega en una olla con suficiente agua hirbiendo y un toque de sal. Esta lista en tres minutos o cuando flote.