Aunque se considera que es parte de la dulceria criolla Venezolana, este postre se prepara tanto en cuba, Panama y Colombia. Por lo tanto no se define con esactitud cual es su origen.

Entre 10 o 12 porciones:

Insumos:

• 2 kg de guayaba madura,
• ½ kg de azúcar blanca,
• 1 ramita de canela agua C/N,
• 250 grs de queso crema,
• Hojas de Hierba Buena Fresca.

Preparación:

• a. Pele las guayabas procurando que al retirar la cáscara conserve sin dañar la masa del fruto (casco). Corte cada guayaba a la mitad y retire las semillas y pulpa interior con una cucharita.
• b. La pulpa de guayaba resérvela, puede elaborar con ella un delicioso jugo.
• c. Limpie bien cada casco y colóquelos en una olla.
• d. Cúbralos con agua y coloque a fuego medio hasta que comiencen a hervir.
• e. Adicione el azúcar y la canela, continúe la cocción a fuego medio. Remueva con cuchara de madera a intervalos para evitar que se pegue a la olla.
• f. Cuando los cascos estén blandos y el almíbar en el punto deseado, retírelos del fuego.
• g. Lleve a refrigeración y a la hora de servir puede acompañarlo con una cucharadita de queso crema dentro de cada casco coronado con una hoja de hierba buena fresca.