Torta Bejarana

Torta Bejarana
Historia

La Torta Bejarana es un ponqu茅 que vend铆an las hermanas Bejarano en la 茅poca de la colonia en Venezuela, para el a帽o 1793.

Cuenta la historia que en la Caracas del siglo XVIII, marcada por las diferencias de clases sociales, tres hermanas pardas de apellido Bejarano pudieron adquirir los derechos de un blanco con el dinero que obten铆an de la venta de una torta.

La torta se hizo tan popular y Magdalena, Eduvigis y Bel茅n acumularon tanto dinero que pudieron comprar la Real C茅dula, con la cual se adquir铆an los derechos de los blancos. 鈥淨ue se tenga a las Bejarano como blancas aunque sean negras鈥 dice el decreto del Rey Carlos IV.Sin embargo, el tratamiento de do帽as les fue negado porque 鈥渁 pesar de ser tenidas por blancas, no son blancas las Bejarano鈥, dec铆a el Rey.

Ingredientes

8 Porciones:

Insumos:

  • 7 pl谩tanos maduros.
  • 6 roscas de pan de horno.
  • 50 g de margarina.
  • 125 g de queso blanco rallado.
  • 2 huevos.
  • 1/4 taza de agua.
  • 2 cucharaditas de bicarbonato.
  • 300 g panela de papel贸n.
  • 1 cucharadita de clavos molidos.
  • 1 cucharadita de canela.
  • 4 cucharadas de ajonjol铆 para decorar.
Preparaci贸n

Preparaci贸n

  • a. Precalienta el horno a 180 掳C. Enmantequillar un molde para torta y espolvorear con el ajonjol铆.
  • b. Hervir el pl谩tano hasta que quede como para hacer pur茅, pelar y triturar. Luego, tostar el pan de horno y molerlo. Despu茅s, preparar un melado con el papel贸n derretido en el agua. Retirar del fuego y colar.
  • c. Colocar los pl谩tanos, el melado, la canela, los clavos molidos, el bicarbonato, los huevo, en un bol y con la ayuda de una batidora mezclar hasta que quede una mezcla homog茅nea. Verter en el molde. Hornear por 45 minutos, aproximadamente. Retire del horno y deje enfr铆a.