Tortilla Espa√Īola

Tortilla Espa√Īola
Historia

Su origen no est√° muy claro. Por un lado, seg√ļn documentan Las Cr√≥nicas de Indias, sabemos que las primeras tortillas de huevos, se conocen entorno al a√Īo 1519, tanto por los espa√Īoles como por los aztecas. Y por otro lado, sabemos que las patatas las trajo Pizarro de Am√©rica a Europa en el a√Īo 1537 como alimento para los animales, ya que en aquella √©poca los alimentos que proven√≠an de la tierra se consideraban venenosos para el consumo humano, teniendo que esperar hasta 200 a√Īos para que se consideraran aptas para nuestro consumo. Los espa√Īoles confund√≠an las papas con las batatas debido a su parecido aspecto y es por ello que las empiezan a llamar patatas adoptando ese nombre hasta hoy en d√≠a, excepto en Canarias y parte de Andaluc√≠a que las siguen llamando papas, igual que en el resto de los pa√≠ses hispanohablantes.

Ingredientes

6 Porciones:

Insumos:

  • 6 huevos.
  • 3 papas en cubos.
  • 1 cebolla Julianas.
  • 1 pimiento verde Julianas.
  • 1 taza de aceite.
  • sal.
  • hojas de perejil.
  • 1 chorizo espa√Īol o cualquier otro chorizo rojo. En rodajas finas.
Preparación

Preparación:

  • a. En un sart√©n calentar el aceite.
  • b. Introduce todo en la sart√©n, menos el chorizo, sazona a tu gusto y fr√≠e a fuego suave durante 15 a 20 minutos. Hasta que la papa est√© lista, agregar el chorizo y dejar cocinar removiendo levemente por unos 5 minutos m√°s.
  • c. Retira y escurre la preparaci√≥n. Pasa el aceite a un recipiente y res√©rvalo. Limpia la sart√©n con papel absorbente de cocina.
  • d. Casca los huevos, col√≥calos en un recipiente grande y b√°telos. S√°lalos a tu gusto, agrega la preparaci√≥n anterior y mezcla bien.
  • e. Coloca la sart√©n nuevamente en el fuego, agrega un chorrito del aceite reservado y agrega la mezcla. Remueve un poco con una cuchara de madera y espera (20 segundos) a que empiece a cuajarse.
  • f. Separa los bordes, cubre la sart√©n con un plato de mayor di√°metro que la sart√©n y dale la vuelta.
  • g. Devu√©lvela de nuevo para que cuaje por el otro lado. Puedes repetir esta operaci√≥n hasta obtener el color deseado por ambos lados.
  • h. Est√° lista cuando introduces un palillo y este sale seco.