Ceviche Paname√Īo

Ceviche Paname√Īo
Historia

Ceviche o Cebiche, algunos les atribuyen el origen del nombre, a los marineros ingleses que al llegar a los puertos peruanos degustaban un plato t√≠pico al que ellos llamaban ‚ÄúSEA BEACH‚ÄĚ (Pescado en la Playa) y el nombre viene derivado de esa denominaci√≥n.

Ingredientes

- ¬Ĺ Kilogramo de Camarones, limpios sin venas

  • 1 Pizca de Sal al gusto
  • ¬Ĺ Kilogramo de Pescado corvina
  • 1 Cucharadita de Paprika
  • ¬Ĺ Kilogramo de Almejas frescas
  • 1 Chorro de Vinagre
  • 2 Unidades de Cebollas grande bien picaditas
  • 1 rama Culantro picadito
  • 1 Cucharadita de Mostaza
  • 1 ajie chombo, o habanero al gusto, bien picadito
  • 1 Taza de Jugo de Lim√≥n (aprox, 7 limones)
Preparación
  • Introducir los mariscos en un recipiente que sea de vidrio preferiblemente y manipularlos con una esp√°tula de madera o pl√°stico, esto ayuda a conservar fresco el producto.
  • introducir todos los mariscos en el recipiente e irle agregando el lim√≥n y el vinagre.
  • Luego la cebolla, el culantro, la mostaza y las dem√°s especies, y la sal.
  • Revolver bien y buscarle el punto de picante deseado, dejar reposar por lo menos 4 horas en frio, y servir acompa√Īado con galletitas simples o de soda.
  • Nota: esta receta es mejor si se deja reposar de un d√≠a para el otro y degustar nuevamente por si desea darle m√°s gusto, agreg√°ndole m√°s picante, ya que en ocasiones el marisco absorbe el sabor y se requiere de m√°s sabor o grado de picante.
  • Esta es una receta que se acompa√Īa con cerveza bien fr√≠a.