Tajadas

Tajadas
Historia

Las tajadas de pl√°tano son uno de los contornos m√°s t√≠picos de la comida venezolana. Adem√°s, funcionan como base de otros preparados, como la torta de pl√°tano maduro, el pastel de chucho o los yoyos, Actualmente son parte imprescindible del pabell√≥n criollo, pero tiempo atr√°s se distingu√≠a el pabell√≥n "con baranda" del "sin baranda‚ÄĚ, dependiendo de su presencia (pues las tajadas se dispon√≠an en los bordes del plato formando un cerco).

Ingredientes

Ingredientes - para 6 a 8 personas

  • 4 pl√°tanos bien maduros pelados
  • Papel absorbente
  • ¬Ĺ litro de aceite vegetal
Preparación
  1. Se corta cada plátano por la mitad y se rebana luego en lonjas no muy gruesas (de 1 centímetro de espesor).
  2. En una sartén con el aceite vegetal caliente, se fríen las tajadas a fuego alto, por ambos lados, hasta que doren.
  3. Se retiran del fuego y se colocan sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.